Tort cu crema de ciocolata

Daca tortul acesta delicios vi se pare prea satios consumat in portii normale, il puteti taia in 20 de felii mai subtiri. Noi recomandam aproximativ 100 de grame de tort pentru fiecare invitat.

Pentru o forma de tort (28 cm)

Pentru aluat:
5 oua
150 g de zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
150 g de faina
3 linguri praf de cacao de culoare inchisa
grasime pentru forma

Pentru umplutura si decorat:
150 g jeleu de zmeura
150 g ciocolata semi-amaruie
500 ml lapte
1 plic praf de budinca de vanilie
2 linguri zahar
3 galbenusuri
250 g unt moale
100 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
2 linguri rachiu de zmeura
zahar pudra pentru ornat

1. Se unge fundul unei forme de tort. Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. Se bat ouale pentru aluat cu zaharul, 1 lingura apa rece, zaharul vanilat si sarea.
2. Se amesteca faina cu praful de cacao, se cern deasupra si se incorporeaza in aluat cu ajutorul telului. Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata. Se coace aluatul de pandispan 30-35 de minute.
3. Se scoate de la cuptor si se lasa sa se raceasca 5 minute in forma. Apoi se desprinde inelul de pe margine si se rastoarna pe o coala de hartie cerata, lasand fundul formei pe blat. Se lasa blatul sa se receasca peste noapte. Cand s-a racit, se actioneaza de doua ori pe orizontala. Doua dintre blaturile astfel obtinute se ung cu jeleu de zmeura.
4. Pentru crema se zdrobesc 100 g de ciocolata. Se dau in fiert 400 ml lapte si se topeste ciocolata in lapte. Se amesteca praful de budinca cu zaharul si restul de lapte si se face o budinca urmand instructiunile de pe ambalaj.
5. Se amesteca galbenusurile cu putina budinca fierbinte si se adauga apoi la budinca. Se lasa sa se raceasca, amestecand ocazional.
6. Se freaca untul cu zaharul pudra si cu zaharul vanilat pana devine pufos. Se adauga treptat budinca racita, cu lingura. Se intinde cam jumatate din crema peste blaturile unse cu jeleu si se suprapun. Blatul de sus se stropeste cu rachiul de zmeura.
7. Se asaza deasupra si cel de-al treilea blat si se taseaza usor. Se unge toata suprafata tortului cu restul de crema. Ciocolata ramasa se da pe razatoarea mare si se presara peste tort. Se pudreaza cu zahar.

Bine de stiut!

Pentru ca aroma de ciocolata a cremei de unt sa fie mai puternica, se recomanda sa folositi un tip de ciocolata cu un continut mare de cacao, adica cel putin 60%.

Fotografia care insoteste acest articol este cu titlu de prezentare. Aceasta reteta nu este utilizata pentru produsele Tuffli.

„Bunatati la cuptor”, Readers Digest