Cum faci cele mai bune trufe cu amaretto

Esti la dieta sau mult prea atenta la ceea ce mananaci? Permite-ti sa mai “pacatuiesti” din cand in cand si rasfata-te cu aceste trufe cu amaretto delicioase si usor de preparat! Cu siguranta nu vei regreta ca ai facut-o!

Iata de ce ai nevoie pentru a face trufe cu amaretto, perfecte pentru o zi de rasfat:

Ingrediente:

– 500 g de ciocolata (cu 75% cacao)
– 230 g de glazura de ciocolata
– 220 ml de smantana pentru frisca
– 3 linguri de unt
– ulei concentrat amaretto
– decor bombonele ciocolata

Mod de preparare:

Ganache

1. Rupe ciocolata in bucatele mici ( poti chiar sa o dai pe razatoare) si pune-o intr-un bol.

2. Pune smantana intr-o tigaie, pe foc, si asteapta sa dea intr-un clocot.

3. Adauga apoi smantana fierbinte peste ciocolata si amesteca pana cand aceasta din urma s-a topit de tot.

4. Adauga untul si cateva picaturi din uleiul concentrat amaretto. Ai grija ca acesta sa fie caldut; daca este rece, ciocolata se va strange.

5. Atunci cand este cald, ganache-ul de ciocolata este destul de cremos si moale. Daca vrei sa il mai intaresti, poti face acest lucru amestecandu-l mai bine si mai energic.

6. Acopera bolul cu ganache cu o folie de plastic si da la frigider pentru trei ore. Daca te grabesti, poti raci ganache-ul si la congelator. Ai grija ca aici sa il tii doar 1 ora si jumatate. Crema de ciocolata trebuie sa stea la rece pana cand se intareste suficient pentru a putea forma din ea viitoarele bomboane.

Trufe

Sfat1: In timp ce formezi bilutele de ciocolata este indicat sa ai langa tine o punga cu gheata (sau orice obiect rece, de la congelator). Pe masura ce faci bomboanele, raceste-ti mainile pentru a nu risca sa ti se topeasca ciocolata intre degete.

1. Formeaza bile de aproximativ 2 cm diamenttru folosind o lingurita. Daca vrei ca totul sa mearga mult mai repede, poti face aceeasi operatiune folosindu-te de maini. Dupa ce ai terminat, da trufele cu amaretto la frigider.

2. Topeste glazura de ciocolata la baie de aburi sau urmeaza instructiunile de pe pachet. De asemenea, poti folosi si ciocolata pe care sa o topesti si sa o folosesti pe post de glazura.

Sfat 2: Atunci cand topesti ciocolata la baie de aburi, trebuie sa fii atent ca cel de-al doilea vas sa nu atinga cu fundul apa din primul vas. Ciocolata se topeste doar prin caldura emanata de abur. De asemenea, trebuie sa ai grija ca ciocolata sa nu de-a in clocot. Astfel, ciocolata se va arde, probabil se va intari si nu va avea un gust prea placut. De asemenea, daca folosesti cuptorul cu microunde, ai grija sa selectezi o temperatura medie si un timp cat mai mic, pentru a evita arderea ciocolatei.

3. Scoate bomboanele de ciocolata din frigider si verifica sa fie suficient de tari. Folosind o furculita speciala, pentru fondue, sau orice instrument asemanator, scufunda fiecare biluta in ciocolata topita.

4. Imediat ce ai scos o bomboana din glazura trece-o prin bombonele mici de ciocolata, inainte ca glazura sa apuce sa se intareasca. Pune trufele cu amaretto intr-o tava peste care ai asezat hartie pergament.

5. Da trufele la frigider pentru 10-15 minute sau pana cand se intareste glazura.

6. Din cauza smantanii din compozitie, este indicat sa pastrezi aceste delicioase trufe cu amaretto intr-un vas etans, la loc racoros.

Dupa cum spuneam si la inceput, aceasta reteta de trufe cu amaretto este foarte usor de preparat, nu necesita prea mult efort din partea ta, dar rezultatul este cu adevarat deosebit. Avand in vedere aspectul lor elegant, bomboanele de ciocolata pot fi pregatite pentru diferite ocazii festive si evenimente speciale din viata ta, insa, la cat sunt de gustoase, nu prea ai nevoie de ocazii speciale ca sa te rasfeti un pic!