Crema de zahar ars cu zmeura

Daca ati avut inspiratia de a congela niste zmeura delicioasa, cu siguranta veti face un desert aromat si delicios.

Ingrediente pentru 6 portii:

600 ml frisca lichida
4 galbenusuri medii
75 gr de zahar cu granulatie fina
1/2 lingurita esenta de vanilie
25 gr zahar brun
175 gr zmeura proaspata

1. Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Puneti frisca lichida la incalzit in bain-marie. Atentie! Nu trebuie sa fiarba.
2. Cat timp se incalzeste frisca, bateti galbenusurile impreuna cu 50 gr din zaharul cu granulatie fina si cu esenta de vanilie. Cand frisca este calda, turnati-o peste galbenusuri, amestecand continuu cu telul sau cu mixerul, pana la omogenizare.
3. Turnati compozitia obtinuta in sase forme termorezistente individuale pe care le veti aseza intr-o cratita incapatoare, nu mai inalta decat castroanele, in care veti pune apa pana la jumatatea inaltimii formelor.
4. Coaceti circa o ora in cuptorul preincalzit (crema se incearca cu paiul sau cu un cutit; daca iese curat, e gata).
5. Cand crema este gata, scoateti formele din cratita, lasati-le sa se raceasca, apoi tineti-le la frigider cateva ore (de preferat pana a doua zi).
6. Presarati zaharul brun deasupra cremei si puneti formele in cuptor (sau la microunde), sub gratarul incins.
7. Cand zaharul este caramelizat, scoateti formele si lasati crema sa se raceasca, apoi bagati-o in frigider inca 2-3 ore inainte de a o servi.
8. Dati fructele prin zaharul cu granulatie fina ramas si presarati-le deasupra cremei, in fiecare dintre forme.

Pofta buna!

Retete „pas cu pas”, usor de preparat de catre oricine.