Cele mai bune savarine facute in casa

Savarina este o prajitura foarte cunoscuta si apreciata de catre multi dintre noi, avand deja o istorie veche la noi in tara. Cine nu a auzit sau nu a gustat macar o data din pufoasele savarine? Bine insiropate si umplute cu frisca din plin, savarinele sunt un desert care imi amintesc cu drag de copilarie. De fiecare data cand vreau un desert pufos si aromat, nu stau pe ganduri si pregatesc aceasta reteta delicioasa.

Daca vrei sa savurezi si tu o astfel de prajitura, dar nu gasesti nicaieri una pe gustul tau, incearca sa o prepari chiar la tine acasa. Este usor de facut, iar rezultatul absolut delicios.

Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie:

– 500 g faina
– 2 oua
– 2 linguri de zahar
– 1 praf de sare
– 1 pliculet de drojdie uscata (sau un cub de drojdie proaspata)
– 1 cana de lapte
– 50 ml ulei sau unt topit pentru framantat

Pentru frisca:

– 500 ml smantana pentru frisca
– 2 linguri zahar pudra
– esenta de vanilie
– dulceata sau jeleu de capsuni sau oricare alte fructe

Pentru sirop:

– 2 cani apa
– 1 cana de zahar
– coaja rasa de la o lamaie
– esenta de rom

Mod de preparare:

Cerne faina intr-un bol si amesteca cu drojdia uscata si sarea. Fa o adancitura in mijlocul fainii si adauga ouale, zaharul si laptele caldut. Amesteca bine toate ingredientele. Daca este nevoie, mai poti completa cu lapte sau faina. Unge mainile cu ulei sau unt topit si framanta aluatul de savarine pana devine ferm si elastic si se dezlipeste de peretii vasului. Acopera vasul cu un prosop si lasa coca sa creasca, timp de o ora.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se portioneaza si se fac bile de marime potrivita, care se coc in forme speciale de savarine sau de briose. Coace savarinele la foc potrivit, pana se rumenesc frumos. Daca ai rabdare, lasa savarinele sa se raceasca pana a doua zi, pentru ca se vor insiropa mai bine. Daca nu, este suficient si 1-2 ore.

Pentru sirop, pune apa cu zaharul la fiert si, dupa ce a inceput sa clocoteasca, opreste focul si adauga esenta de rom si coaja de lamaie.

Insiropeaza savarinele in siropul care s-a racit in prealabil. Ai grija sa nu le tii prea mult, pentru ca se vor sfarama.

Aseaza savarinele insiropate pe un platou sau o tava incapatoare, taie cate un capacel deasupra si umple cu frisca. Pune capacelul la loc (ai grija sa nu tai de tot capacul de aluat) si orneaza cu dulceata sau cu jeleu de fructe.

Ca un ultim sfat, daca ai o familie numeroasa sau mai multi prieteni in vizita, ai grija sa pui deoparte una sau doua pentru doua zi. Altfel, sigur nu mai ramane nimic!