Cea mai buna reteta de mucenici muntenesti

Daca zilele trecute v-am ridicat in slavi o reteta divina de mucenici moldovenesti, m-am gandit sa fiu impartiala si sa vin si cu o reteta de mucenici muntenesti. Desi eu prefer prima varianta, gusturile nu se discuta! Mai ales ca si aceasta varianta este foarte delicioasa. Asadar, daca tot se apropie marele eveniment, ziua in care barbatii servesc cateva pahare in plus, iar femeile se pun pe gatit, am considerat ca trebuie sa va dau ambele retete iar voi sa hotarati pe care o alegeti.

Inainte de a te apuca de gatit, ai grija sa nu iti lipseasca niciun ingredient din cele enumerate mai jos. Respecta instructiunile de preparare si rezultatul va fi unul deosebit.

Ingrediente pentru mucenici muntenesti:

-500 de grame faina
-65 ml de ulei
-250 ml de apa calduta
-200 de grame zahar tos
-250 de grame miez de nuca
-1/2 lingurita de sare
-2 pliculete de zahar vanilat
-coaja de lamaie
-coaja de portocala
-scortisoara

Mod de preparare:

Cerne bine faina intr-un castron suficient de incapator si amesteca bine cu sarea. Fa o gaura in mijlocul fainii si pune in ea uleiul. Adauga apoi cate putina apa calduta, avand grija sa incorporezi bine faina. Continua pana termini toata cantitatea de apa. Dupa ce ai incorporat toata faina, mai framanta aluatul circa 10 minute. Ar trebui sa obtii un aluat tare si elastic, care sa se desprinda de pe peretii vasului.

Pe o suprafata curata si presarata cu faina intinde o foaie de aluat de aproximativ 3-4 cm grosime. Daca ai o forma de decupat mucenici, poti sa o folosesti cu incredere. Totul va decurge mult mai usor. Daca nu, poti rasuci fasii mici de aluat, subtiri si lungi de aproximativ 6-7 cm lungime, pe care le poti impleti mai apoi in forma de opt. Pentru ca aceasta activitate iti poate rapi destul de mult timp, poate pe viitor iti vei achizitiona o forma speciala.

Dupa ce ai terminat de decupat sau impletit mucenicii, ai doua variante. Fie lasi mucenicii muntenesti sa se usuce la temperatura camerei timp de 2-3 ore, fie ii poti usca in cuptor, la foc mic, timp de 40 de minute. Ai grija ca mucenicii sa fie bine uscati, dar nu rumeniti. Daca te grabesti, cea de-a doua varianta este de preferat. Mai ales daca ai niste pofticiosi care abia asteapta sa se infrupte din deliciosul preparat.

Odata ce ai terminat si aceasta operatiune, pregateste o oala si pune la fiert 4 litri de apa. Cand apa incepe sa clocoteasca, pune un praf de sare, lasa focul mai mic si adauga mucenicii muntenesti. Lasa-i in oala circa 20 de minute sau pana cand consideri ca s-au fiert suficient, fara a fi, insa, foarte moi.

Dupa ce constati ca mucenicii sunt fierti poti sa adaugi zaharul tos. Amesteca bine pana se topeste tot zaharul si apoi opreste focul. Adauga la final zaharul vanilat, coaja de portocala si coaja de lamaie.

Pentru un plus de savoare, poti adauga si scortisoara sau nuca macinata. Daca nu esti tocmai un fan al acestor ingrediente poti sa renunti la ele fara nicio problema. De asemenea, poti sa adaugi si putin rom sau esenta de rom. Depinde de gustul, preferintele si imaginatia fiecaruia.

Serveste mucenicii muntenesti in farfurii adanci sau in boluri, daca vrei sa obtii un aspect mai deosebit. Imparte deliciosii mucenici muntenesti cu familia si prietenii si bucura-te din plin de aceasta sarbatoare traditionala. Este un motiv in plus pentru a te intalni cu prietenii sau de a te bucura de familie.